Ce blanc Grande Réserve – Quinta das Cerejeiras présente une grande complexité aromatique provenant d’un climat atlantique, capturant la pureté du terroir.
Les raisins sont récoltés manuellement dans un état sanitaire et de maturité parfaits. Ils sont complètement égrappés, puis légèrement écrasés et pressés pour obtenir un moût fruité avec une bonne acidité.
La fermentation du moût s’est déroulée partiellement (40 %) en fûts de chêne français, tandis que les 60 % restants ont fermenté en inox à une température contrôlée de 16 à 18 ºC pendant 21 jours.
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