Vin Pétillant Kompassus Extreme Rosé Pinot Noir Brut Nature 2017, 75cl Bairrada DOC

CLIMAT : Méditerranéen tempéré avec influence atlantique

SOL : Argilo-calcaire

SYSTÈME DE CONDUITE : Guyot double

VENDANGES : Vendange manuelle en caisses perforées de 15 kg.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Pinot Noir récolté début août 2013. Les raisins ont été doucement pressés à froid et fermentés en cuves inox à température contrôlée. Le tirage a été réalisé en avril 2014 selon la méthode classique. Le vin a vieilli sur lies en bouteille pendant 107 mois, avec dégorgement effectué en mars 2023.

ŒNOLOGUE : Anselmo Mendes

PARAMÈTRES ANALYTIQUES : Acidité Totale : 8 g/L | Sucre Résiduel : 1,6 g/L