Vieillissement pendant 6 mois en fûts de chêne américain.
Sélection des raisins à la coupe et transport en caisses directement à la cave.
cave. Vinification avec foulage et égrappage total. Fermentation en pressoir ouvert
à température contrôlée.
Acidité totale 5,4 G/L
Ph / 3,81
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