Vin Rouge Bibi Graetz Soffocone Di Vincigliata 2019, 75cl Italie

Le Soffocone est un vin monocépage, produit avec les raisins de Vincigliata.
à Fiesole : le sol de Vincigliata est riche en roches de Galestro et le vignoble
Le sol de Vincigliata est riche en roches de Galestro et le vignoble s’étend du sud-ouest au sud.
exposition et entouré par la forêt. Toutes ces caractéristiques combinées
donnent au vin ses notes principales et son élégance, mais le processus de vinification est également très important : la fermentation et le vieillissement ont été effectués dans de grands fûts en bois. Fermentation avec des levures indigènes, sans contrôle de température, pendant environ 10 jours, suivie de quelques jours de macération et de 18 mois de vieillissement dans de grands fûts traditionnels.