Vin Rouge Borges Touriga Nacional 2020, 75cl Dão

Eraflage total des raisins suivi d’un foulage doux. Macération pré-fermentaire courte suivie d’une fermentation de 6 à 8 jours à une température contrôlée de 28 ºC avec des remontages relativement fréquents. Après la fermentation alcoolique, une période de macération est effectuée, après quoi le vin est séparé des masses avec lesquelles il a fermenté et la fermentation malolactique est provoquée. Tous les vins vieillissent en fûts de chêne français pendant 12 mois.