Vin Rouge Herdade Aldeia de Cima Alyantiju 2018, 75cl Alentejo

L’absence prolongée de précipitations et l’apparition de températures élevées hors saison ont entraîné une extension du stress hydrique et thermique qui, à un stade précoce de la
cycle végétatif, conditionnait l’évolution normale de la plante. Ces conditions ont conduit à l’une des premières récoltes de la mémoire de la ferme. Du point de vue sanitaire, la faible humidité constatée a permis de récolter des raisins extrêmement sains, riches en sucres et en composés phénoliques. La récolte a fourni des moûts concentrés et de haute qualité, mais a respecté l’attente initiale de faibles volumes produits. Le vieillissement s’est déroulé pendant 9 mois dans des fûts de chêne français neufs à 100 %.