Vin Rouge Niepoort Museu dos Lagares 2019, 75cl Douro

La récolte 2019 restera dans les mémoires pour le rendement le plus faible jamais enregistré dans le vignoble du musée Lagares. Les vendanges ont commencé au cours de la première semaine de septembre. La philosophie de vinification pour cette parcelle unique, était de transmettre l’expression de l’élégance et de la délicatesse du vignoble dans le vin et donc les opérations de vinification ont toujours été minimalistes, en utilisant uniquement des grappes entières avec un léger foulage au pied dans des lagares en pierre traditionnels et une brève période de macération avant de terminer la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique a eu lieu dans des fûts de chêne français dans lesquels le vin a vieilli pendant 15 mois avant d’être mis en bouteille.