Vin Rouge Quinta do Vallado Vinha da Coroa 2022, 75cl Douro

Le nom de ce vin trouve son origine dans l’emplacement du vignoble d’où il provient – la Vigne de la Couronne – située au sommet d’une colline, tel un diadème. Il s’agit d’une vigne ancienne, plantée en 1958, exposée au nord et composée d’un mélange de 27 cépages (assemblage de champ).

Vinification : Après la vendange manuelle, les raisins sont séparés en deux lots. 50 % sont placés dans des cuves en acier inoxydable avec rafle et sans écrasement, subissant une macération carbonique suivie d’une fermentation pendant 14 jours. Pour les 50 % restants, les raisins sont écrasés et éraflés, fermentant également pendant 14 jours dans des cuves en acier inoxydable. Après cette fermentation de 14 jours avec très peu d’extraction, les raisins vieillissent pendant environ 18 mois en fûts de chêne français de deuxième année.