Vin Rouge Telmo Rodriguez As Caborcas 2015, 75cl Valdeorras

Le Caborcas est l’un des vins les plus uniques produits par Telmo Rodríguez en Galice.
Le Caborcas 2015 provient de vignes âgées de 80 ans plantées à flanc de montagne dans la vallée de Bibei. On y trouve une mosaïque de variétés telles que mencía, sousón, brancellao, merenzao, garnacha tintorera et godello, principalement à une altitude de 600 m et sur des sols pauvres de granit décomposé. Le vin est fermenté avec des levures indigènes dans des cuves en bois ouvertes et des cuves en acier inoxydable, puis il est élevé pendant 15 mois dans des fûts de chêne français.